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Halloween : les colorants alimentaires, c’est pas sorcier

Roses, bleus, verts, rouges, violets… Parés de leurs plus belles couleurs, les bonbons garnissent les paniers de nos petits monstres à Halloween. Mais que se cache-t-il derrière ces teintes criardes ? Éléments de réponse avec Sergio Ortiz, maître de conférences en pharmacognosie.

L’usage des colorants alimentaires remonte à l’Antiquité

Société

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